Programme des cours

Découvrez le programme des cours de cuisine de Mathilde et réservez dès maintenant pour vous et vos amis.

Cours de Pâtisserie

14h30-17h00   – 55 €

 

Les Desserts de Pâtissier :

Le Paris-Brest

 

 

 

55,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

Un petit air d’Italie

Clafouti de tomates cerise, feta, basilic, pignons de pin

Ossobucco et sa gremolata

Panacotta à la vanille, coulis de framboise,  tuile croquante aux noisettes

70,00 €

Cours Cuisine et table d’hôte

10h30 – 14h00   – 70€

 

Charlotte de courgette au chèvre frais et coulis de poivron

Filet de dorade royale, sauce vierge, légumes de saison

Larme de chocolat, mousse framboise, coulis fruits de la passion

70,00 €

Cours de Pâtisserie

14h00-16h30 (2h30) – 55€

 

Complet

La pâte à choux dans tout ses états

Couronne de choux chantilly vanille, fruits rouges

Choux craquelés

 

 

55,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

 

Royale d’asperges, œuf mollet et petits légumes de printemps

Grenadin de veau et galettes croustillantes au thym

Tarte citron meringuée

 

70,00 €

Cours Cuisine et Table d’Hôtes

10h30 à 14h00 (3h30) – 70€ /pers

 

Crème d’asperge, œuf mollet et légumes de printemps

Magret de canard, miel épices, purée de patate douce

Verrine crème de citron, fruits rouges et sa tuile aux noisettes

70,00 €

Cours de Pâtisserie

10h00 – 12h30  (2h30)  – 55 €

 

Meringue française et Meringue italienne :

Pavlova aux framboises

Tarte citron meringuée

 

55,00 €

Cours de Pâtisserie

15h00-17h30 (2h00) – 55€

COMPLET

 

La pâte à choux dans tout ses états

 

Couronne de choux chantilly vanille, fruits rouge

Choux craquelés praliné

 

 

55,00 €

Market Visit and Cooking Course

9.45 am to 2 pm (4h15) – 95€

 

Fresh goat chee and zucchini starter, red pepper sauce

Aspargus Risotto

Vanilla crème brûlée

 

 

95,00 €

French Pastry Class

2.00 pm to 4.30 pm (2h30) – 60€

 

In this class you will learn how to prepare 2 or 3 typical french deserts from scratch. Depending on the season you will discover all techniques involved in the creation of traditional vanilla crème brûlee, madeleine au citron, chocoalte lava cake, shortbread with vanilla whipped cream and fresh raspberries and so many more

60,00 €

Market Visit + Cooking Course in English + lunch

9.45 am to 2.30 pm  – 95€

 

Cherry tomatoes clafouti with feta cheese and basil

Sea bream filet, virgin sauce, green aspargus

Chocolate lava cake with raspberry sauce

 

95,00 €

Cours de Pâtisserie

10h00-12h30 (2h30) – 55€

 

Les Desserts de pâtissier :

 

Le Framboisier

(désolée, pas de photo de framboisier)

55,00 €

Cooking Course in English + Lunch

9.45 am – 2.30 pm  – 95€ / pers

 

Raw zucchini salad, with basil, pine nuts, parmesan cheese and caramalized tomatoes

Aspargus risotto with schrimps

Vanilla crème brûlée

95,00 €

Cours de Pâtisserie

14h00-16h30 (2h30) – 55€

Complet

Les Macarons :

 

Macaron framboise

Macaron citron

 

 

55,00 €

Market Visit and Cooking Course

9.45 am to 2 pm (4h15) – 95€

 

Cherry tomatoes clafout with feta pine nuts and basil

Crunchy chicken breast with muschrooms

Shortbread with vanilla whipped cream and fresh provencal strawberries

 

95,00 €

Cours Cuisine et table d’hôte

10h30 – 14h00   – 70€

 

Tagliatelles de courgettes crues, tomates confites,  basilic, parmesan

Filet de dorade royale au four, sauce vierge, asperges rôties et patate douce au thym

Choux à la crème chantilly-mascarpone à la vanille et aux fruits rouges

70,00 €

Market visit + Cooking Course in English + Lunch

9h45 am – 2.30 pm   – 95€

 

Raw zucchini tagliatelli with basil, parmesan cheese, pine nuts and caramelized tomatoes

Sea Bream filet, virgin sauce, ratatouille

French traditional vanilla « crème brûlée »

95,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

Complet

Apprenez à faire des pâtes fraîches

Tagliatelles de courgettes crues aux tomates confites

Ravioli frais à la brousse et aux herbes fraiches

Verrine crème de citron, fruits rouges et tuile aux noisettes

70,00 €

Cours de Pâtisserie

16h00-18h30 (2h30)  – 55€

– Trianon (biscuit amande, croustillant praliné, mousse choc noir)

– Charlotte aux Fraises

 

 

55,00 €

French Pastry Class

4.30 pm to 6.30 pm – 65€

 

In this class you will learn how to prepare 2 or 3 typical french deserts from scratch. Depending on the season you will discover all techniques involved in the creation of traditional vanilla crème brûlee, madeleine au citron, chocoalte lava cake, shortbread with vanilla whipped cream and fresh raspberries and so many more

65,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

Crémeux de burrata au basilic et tomates à l’ancienne

Risotto vert courgettes et basilic, crevettes sautées

Poêlée de cerises parfumées à la cardamone et cannelle, tuile aux noisettes

 

70,00 €

Market Visit + Cooking Course in ENGLISH + lunch

9.45 am to 2.30 pm –  95€

  fully booked

Cherry tomatoes « Clafouti » with ricotta, basil and pine nuts

Veal scallop with « gratin dauphinois »

Salted caramel profiteroles (choux pastry, vanilla ice cream, salted caramel sauce)

95,00 €

Market Visit + Cooking Course in ENGLISH + lunch

9.45 am to 2.30 pm –  95€

 

Raw zucchini salad with rosted tomatoes, basil, parmesan cheese and pine nuts

Sea bream with ratatouille

Breton shortbread with vanilla whipped cream and fresh strawberries

95,00 €

Market Visit + Cooking Class in English + Lunch

9.45 am – 2.30 pm  – 95€ / pers

 

Fresh goat cheese and zucchini starter with a red Pepper sauce

Sea Bream, virgin sauce and ratatouille

Vanilla crème brûlée

 

95,00 €

Market Visit + Cooking Class in ENGLISH + lunch

9.45 am to 2.30 pm –  95€

Cherry tomato clafouti with feta cheese, pine nuts and basil

Sea bream filet, Virgin olive il sauce, sweet potatoe purée

Chocolate lava cake with raspberry sauce

 

95,00 €