Programme des cours

Découvrez le programme des cours de cuisine de Mathilde et réservez dès maintenant pour vous et vos amis.

Cours de Pâtisserie

14h30-16h30 (2h00) – 50€

 

Les macarons :

Macaron framboise

Macaron vanille

 

 

50,00 €

Cuisine et table d’hôtes en SOIREE
18h00 – 21h30 (3h30) – 68€

Ravioles de foie gras

Filet de Dorade Royale, sauce vierge, mousseline de carotte à la vanille

Sablé breton, chantilly, framboises

 

68,00 €

Cours de Pâtisserie

17h00-19h00 (2h00) – 50€

Les Desserts de pâtissier :

Succès Praliné

 

 

 

50,00 €

Cours de Pâtisserie

14h00-16h00 (2h00) – 50€

Meringue française et Meringue italienne :

Pavlova aux framboises

Tarte citron meringuée

 

 

50,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 68€

 

Tarte fine aux petits légumes de printemps, crème de parmesan

Filet de Dorade Royale, sauce anisé, fondue de fenouil

Panacotta à la vanille bourbon, coulis de framboise,  tuile croquante aux noisettes

 

68,00 €

Cours de Pâtisserie

10h00-12h00 (2h00) – 50€

COMPLET

Les Macarons :

Macaron Citron

Macaron Framboise

 

 

50,00 €

Cuisine et table d’hôtes en SOIREE

18h30 – 21h30  – 68€

Ravioles de foie gras au bouillon de poule mousseux

Risotto aux asperges vertes, lard croustillant

Coulant au chocolat, coulis de framboises

68,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 68€

 

Royale d’asperges, œuf mollet et petits légumes de printemps

Magret de canard à l’orange et carottes nouvelles glacées

Sablé breton, chantilly à la vanille bourbon, framboises fraîches

68,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00  – 68€

COMPLET

Ravioles de foie gras

Risotto aux asperges vertes et lard croustillant

Tarte citron meringuée

 

68,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 68€

COMPLET

Ravioles de foie gras à l’huile de truffe

Grenadin de veau aux échalotes, gratin dauphinois

Profiteroles caramel au beurre salé

 

68,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 68€

 

Ragout de fèves et asperges à l’huile de truffe

Filets de Dorade Royale, sauce vierge, gratin dauphinois

Crème brûlée à la vanille bourbon

 

68,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 68€

Tarte fine aux petits légumes de printemps

Risotto aux asperges vertes, lard croustillant

Sablé breton, chantilly à la vanille bourbon et fraises

 

68,00 €

Cours de Pâtisserie

15h00-17h00 (2h00) – 50€

 

Meringue Italienne / Meringue Française

Tarte citron meringuée

Pavlova aux fruits, coulis de framboise

50,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 68€

COMPLET

Salade de gambas au fenouil, à l’orange et aux herbes fraiches

Risotto aux asperges vertes, parmesan et lard croustillant

Verrine crème de citron, fruits rouges et sa tuile aux noisettes

 

68,00 €

Cours de Pâtisserie

15h00-17h00 (2h00) – 50€

Les Macarons :

Macaron framboise

Macaron citron

 

50,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 68€

Salade tiède d’artichaut

Ravioli frais à la brousse et aux herbes fraîches

Entremet des iles (biscuit dacquoise, mousse mangue fruits de la passion, coulis de framboise)

68,00 €

Market Visit and Cooking Course

9.45 am to 2 pm (4h15) – 85€

 

Aspargus cream

Fresh ravioli with brousse cheese and herbs

Shortbread with vanilla whipped cream and fresh raspberries

 

85,00 €

Cours de Pâtisserie

10h30-12h30 (2h00) – 50€

 

Les Desserts de pâtissier :

 

Le Framboisier

 

 

 

50,00 €

Cours de Pâtisserie

15h00 – 17h00 (2h00) – 50€

La pâte à choux dans tous ses états

Chouquettes

Choux à la crème chantilly et fraises fraîches

Choux craquelés praliné

 

50,00 €

Market visit + Cooking Course in English + Lunch

9h30 am – 2 pm   – 85€/pers

 

Goat cheese and zucchini charlotte with red pepper sauce

Sea Bream filet, Virgin sauce and seasonal gratin

Choux pastry with vanilla whipped cream and fresh provencal strawberries

85,00 €

Cours Cuisine et table d’hôte

10h30 – 14h00   – 68€

Tagliatelles de courgettes crues, tomates confites, sauce basilic, parmesan et pignon

Filet de dorade royale au four, sauce vierge, patate douce au thym

Choux à la crème chantilly-mascarpone à la vanille et aux fruits rouges

 

 

68,00 €

Market Visit and Cooking Course

9.45 am to 2 pm (4h15) – 85€

 

Fresh goat cheese and zucchini « charlotte » with red pepper sauce

Sea Bream filet, Virgin sauce and seasonal gratin

Traditional french vanilla « crème brûlée »

 

85,00 €

Market Visit and Cooking Course

9.45 am to 2 pm (4h15) – 85€

 

Raw zucchinis salad with caramelized tomatoes and pine nuts

Veal filet in a ginger and lemon sauce with seasonal gratin

« Choux » pastry with vanilla whipped cream and fresh provencal strawberries

85,00 €

Cours de Pâtisserie

10h30-12h30 (2h00) – 50€

Les Desserts de pâtissier :

Le Fraisier

 

 

 

50,00 €

Market Visit and Cooking Course

9.45 am to 2 pm (4h15) – 85€

 

Crispy goat cheese with honey and pine nuts

Chicken in shalots and cider sauce with seasonal gratin

Chocolate Lava Cake with raspberrie sauce

85,00 €

Market Visit and Cooking Course

9.45 am to 2 pm (4h15) – 85€

 

Raw zucchinis salad with caramelized tomatoes and pine nuts

Ravioli with brousse cheese and fresh herbs

Chocolate lava Cake with raspberry sauce

 

85,00 €

Market Visit and Cooking Course

9.45 am to 2 pm (4h15) – 85€

 

Cheery tomatoes, feta, basil « clafouti »

Provencal « petits farcis » : stuffed vegetables with meat and fresh herbs

Shortbread with vanilla whipped cream and fresh raspberries

 

85,00 €

Market Visit and Cooking Course

9.45 am to 2 pm (4h15) – 85€

 

Raw zucchini salad with caramelized tomatoes, basil and pine nuts

Chicken casserole in shallot and cider sauce with « gratin dauphinois »

Vanilla Crème Brûlée

 

85,00 €

French Pastry Class

3 pm to 5;30 pm (2h30) – 60€

In this class you will learn how to prepare 2 or 3 typical french deserts from scratch. Depending on the season you will discover all techniques involved in the creation of traditional vanilla crème brûlee, madeleine au citron, chocoalte lava cake, shortbread with vanilla whipped cream and fresh raspberries and so many more

60,00 €