Programme des cours

Découvrez le programme des cours de cuisine de Mathilde et réservez dès maintenant pour vous et vos amis.

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70 €

Apprenez à faire des pâtes fraîches !

Tagliatelles de courgettes crues aux tomates confites

Ravioli frais à la brousse et aux herbes fraiches

Verrine crème de citron, framboises fraîches et tuile aux noisettes

70,00 €

French Pastry Class

2.30 pm to 5 pm (2h30) – 65€ /pers

In this class you will learn how to prepare 2 or 3 typical french deserts from scratch.

In this class :

Lemon curd with fresh raspberry verrine and crispy nuts cake Chocolate lava cake Vanilla crème brûlée
65,00 €

Market Visit + Cooking Course in English + lunch

9.45 am to 2.30 pm  – 95 € / pers

Crispy fig and fresh goat cheese starter with honey and pine nuts

Veal filet, shallot sauce and « gratin dauphinois »

Chocolate lava cake with raspberry sauce

 

95,00 €

Cours de Pâtisserie

15h00-17h30 (2h30) – 55€

 

Les Macarons :

Macaron Citron

Macaron Framboise

 

 

55,00 €

Market Visit + Cooking Course in English + lunch

9.45 am to 2.30 pm   95 € / pers

Fully booked

Fresh goat cheese and zuchini starter with red pepper sauce

Veal filet in shallot and cider sauce with seasonal gratin

Shortbread with vanilla whipped cream and fresh raspberries

95,00 €

Cours Cuisine et table d’hôte

10h30 – 14h00   – 70€    Complet

Charlotte de courgette au chèvre frais et coulis de poivron

Filet de dorade royale, sauce vierge, purée de patate douce à la vanille

Larme de chocolat, mousse framboise, coulis fruits de la passion

 

70,00 €

Cours de Pâtisserie

14h30 – 17h00  (2h30)    55 €

 

Meringue française et Meringue italienne :

Pavlova aux framboises

Tarte citron meringuée

 

 

55,00 €

Market Visit and Cooking Course

9.45 am to 2 pm (4h15) – 95€

 

French oignon soup

Veal filet in shalots and cider sauce with potatoe gratin « dauphinois »

Lemon curd verrine with fresh raspberries and a crispy nuts biscuit

95,00 €

Cours de Pâtisserie

10h00-12h30  – 55€

 

Les Desserts de pâtissier :

 

Le Paris-Brest

 

 

55,00 €

Cuisine et table d’hôtes en soirée

18h30 – 21h30 – 70€

Ravioles de foie gras, sauce à l’huile de truffe

Grenadin de veau, sauce citron gingembre, gratin dauphinois

Profiteroles caramel au beurre salé

70,00 €

Cours de Pâtisserie

10h00-12h30 (2h30) – 55€/pers

 

Les Macarons :

 

Macaron Citron

Macaron Framboise

55,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

 

Velouté de butternut à l’huile de noisette

St Jacques poêlées sur duo de céleri

Tarte au citron meringuée

 

70,00 €

Cours de Pâtisserie

10h00-12h30  – 55€

Le Millefeuille

 

55,00 €

Market Visit and Cooking Course

9.45 am to 2 pm (4h15) – 95€-

Butternut soup with crunchy bacon and hazelnuts

Fresh ravioli with muschrooms and shallots

Chocolate lava cake, with raspberrie sauce

 

 

95,00 €

Cuisine et table d’hôtes en soirée

18h30 – 22h00 (3h30) – 70€

 

Salade de gambas au sésame, orange, fenouil et herbes fraîches

Ravioli frais au potiron et parmesan (une tradition de Noêl en Italie)

Trianon au chocolat

 

70,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

Complet

Ravioles de foie gras à l’huile de truffe

Grenadin de veau aux échalotes, gratin dauphinois

Profiteroles caramel au beurre salé

 

70,00 €

Cours de Pâtisserie

14h00-16h30 (2h30) – 55€

 

Les Macarons :

Macaron framboise

Macaron citron

 

55,00 €

Cours de Pâtisserie

14h30-17h00 (2h30) – 55€

 

Le Succès Praliné :

Biscuit dacquoise

Crème praliné

 

 

55,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€  

Crème brulée au foie gras

Magret de canard miel/épices, carottes glacées à l’orange

Entremet des îles : dacquoise noisette, mousse mangue passion et gelée de framboise

 

70,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

 

Crème brûlée au foie gras

Magret de canard miel épices, purée de patate douce à la vanille

Profiteroles caramel au beurre salée

70,00 €

Cours de Pâtisserie

10h00-12h30   – 55 €

 

Les Desserts de Pâtissier :

Le Paris-Brest

 

55,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€ –

 

Ravioles de crevettes dans un bouillon citronnelle, gingembre, coriandre

Chausson de volaille forestière

Trianon chocolat

70,00 €