Programme des cours

Découvrez le programme des cours de cuisine de Mathilde et réservez dès maintenant pour vous et vos amis.

Market Visit + Cooking Course in ENGLISH + lunch

9.45 am to 2.30 pm –  95€ / pers

 

Crispy fig and fresh goat cheese starter

Provencal « petits farcis » : stuffed vegetables with meat and fresh herbs

Chocolate lavacake with raspberry sauce

 

95,00 €

Market visit + Cooking Course in English + Lunch

9h45 am – 2.30 pm   – 95 €/pers

 

Raw zucchini tagliatelli with basil, parmesan cheese, pine nuts and caramelized tomatoes

Sea Bream filet, Virgin sauce and seasonal gratin

French traditional vanilla « crème brûlée »

95,00 €

French Pastry Class

3 pm to 5.30 pm (2h30) – 65€ / pers

In this class you will learn how to prepare 2 or 3 typical french deserts from scratch.

This course  :

Traditional vanilla crème brûlee Chocolate lava cake with raspberry coulis « Profiteroles » : choux pastry with vanilla ice cream and salted caramel sauce

 

65,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

 

Clafouti de tomates cerise, feta, basilic, pignons de pin

Filet de Dorade Royale, sauce vierge

Panacotta verveine et citron vert, coulis de framboise,  tuile croquante aux noisettes

 

70,00 €

French Pastry Class

3 pm to 5.30 pm    65€ / pers

In this class you will learn how to prepare 2 or 3 typical french deserts from scratch.

This course :

Traditional vanilla crème brûlée Chocolate lava cake with raspberry coulis « Profiteroles » : choux pastry with vanilla ice cream and salted caramel sauce
65,00 €

Cuisine et table d’hôtes en soirée

18h30 – 22h00 (3h30) – 70€

 

Tagliatelle de courgettes crues au basilic, parmesan et tomates confites

Ravioli frais à la brousse et aux herbes fraîches

Entremet des iles (biscuit moelleux noisette, mousse mangue fruits de la passion, coulis de framboise)

 

70,00 €

Market Visit + Cooking Course in English + lunch

9.45 am to 2.30 pm  – 95€ / pers

 

Cherry tomatoes clafouti with feta cheese and basil

Sea bream filet, Virgin sauce, ratatouille

Chocolate lava cake with raspberry sauce

 

95,00 €

Market Visit and Cooking Course

9.45 am to 2.30 pm – 95€ / pers

 

Crispy fig and goat cheese starter with honey and pine nuts

« petits farcis nicois » Provencal stuffed vegetables with fresh herbs and meat

Chocolate lavacake with rapberry sauce

 

95,00 €

French Pastry Class

2.30 pm to 5 pm (2h30) – 65€ /pers

In this class you will learn how to prepare 2 or 3 typical french deserts from scratch.

In this class :

Lemon curd with fresh raspberry verrine and crispy nuts cake Chocolate lava cake Vanilla crème brûlée
65,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70 €

Apprenez à faire des pâtes fraîches !

Tagliatelles de courgettes crues aux tomates confites

Ravioli frais à la brousse et aux herbes fraiches

Verrine crème de citron, framboises fraîches et tuile aux noisettes

70,00 €

Market Visit + Cooking Course in English + lunch

9.45 am to 2.30 pm  – 95 € / pers

Crispy fig and fresh goat cheese starter with honey and pine nuts

Veal filet, shallot sauce and « gratin dauphinois »

Chocolate lava cake with raspberry sauce

 

95,00 €

Cours de Pâtisserie

15h00-17h30 (2h30) – 55€

 

Les Macarons :

Macaron Citron

Macaron Framboise

 

 

55,00 €

Macaron Class in english

3 pm to 5.30 pm (2h30) – 65 € / pers

 

In this class you will discover all the secrets to make one of the most famous French delicacies. You will learn to prepare from scratch, 2 differents flavors with classical fillings such as lemon and raspberry. 
65,00 €

Market Visit + Cooking Course in English + lunch

9.45 am to 2.30 pm   95 € / pers

 

Fresh goat cheese and zuchini starter with red pepper sauce

Veal filet in shallot and cider sauce with seasonal gratin

Shortbread with vanilla whipped cream and fresh raspberries

95,00 €

Cours de Pâtisserie

14h30 – 17h00  (2h30)    55 €

 

Meringue française et Meringue italienne :

Pavlova aux framboises

Tarte citron meringuée

 

 

55,00 €

Cours de Pâtisserie

15h00-17h30 (2h30) – 55€

 

Les desserts de Pâtissier

Charlotte aux Framboises

Charlotte Poire Chocolat

 

 

55,00 €

Cours Cuisine et table d’hôte

10h30 – 14h00   – 70€

Charlotte de courgette au chèvre frais et coulis de poivron

Filet de dorade royale, sauce vierge, purée de patate douce à la vanille

Larme de chocolat, mousse framboise, coulis fruits de la passion

 

70,00 €

Cours de Pâtisserie

10h00-12h30  – 55€

 

Les Desserts de pâtissier :

 

Le Paris-Brest

 

 

55,00 €

Cours de Pâtisserie

17h00-19h30 (2h30) – 55€

 

Les Desserts de pâtissier :

 

Succès Praliné

 

 

55,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

 

Velouté de butternut à l’huile de noisette

St Jacques poêlées sur duo de céleri

Tarte au citron meringuée

 

70,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h30 (3h00) – 70€

 

Crème brulée au foie gras

Saumon en croute de noisette, sauce à l’orange, sur un lit d’épinards frais

Larme de chocolat, mousse framboise et coulis passion

 

70,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

 

Ravioles de foie gras à l’huile de truffe

Grenadin de veau aux échalotes, gratin dauphinois

Profiteroles caramel au beurre salé

 

70,00 €

Cuisine et table d’hôtes
10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

 

Velouté de butternut aux éclats de noisettes

Tarte tatin d’endive à l’orange et carpaccio de St jacques

Profiteroles caramel au beurre salée

70,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

 

Crème brûlée au foie gras

Magret de canard miel épices, purée de patate douce à la vanille

Profiteroles caramel au beurre salée

 

70,00 €