Programme des cours

Découvrez le programme des cours de cuisine de Mathilde et réservez dès maintenant pour vous et vos amis.

Market Visit + Cooking Course in ENGLISH + lunch

9.45 am to 2.30 pm –  95€ / pers

 

Crispy fig and fresh goat cheese starter

Provencal « petits farcis » : stuffed vegetables with meat and fresh herbs

Chocolate lavacake with raspberry sauce

 

95,00 €

Market visit + Cooking Course in English + Lunch

9h45 am – 2.30 pm   – 95 €/pers

 

Raw zucchini tagliatelli with basil, parmesan cheese, pine nuts and caramelized tomatoes

Sea Bream filet, Virgin sauce and seasonal gratin

French traditional vanilla « crème brûlée »

95,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

 

Clafouti de tomates cerise, feta, basilic, pignons de pin

Filet de Dorade Royale, sauce vierge

Panacotta verveine et citron vert, coulis de framboise,  tuile croquante aux noisettes

 

70,00 €

Market Visit + Cooking Course in English + lunch

9.45 am to 2.30 pm  – 95€ / pers

 

Cherry tomatoes clafouti with feta cheese and basil

Sea bream filet, Virgin sauce, ratatouille

Chocolate lava cake with raspberry sauce

 

95,00 €

French Pastry Class

3 pm to 5.00 pm    60€ / pers

Choux pastry Class

Chouquettes « Profiteroles » : choux pastry with vanilla ice cream and salted caramel sauce Vanilla Crême pâtissière

In this course you will learn to make « pâte à choux » and « crème pâtissière » the french basics for making any chouquettes, choux and éclairs..

60,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70 €

Apprenez à faire des pâtes fraîches !

Tagliatelles de courgettes crues aux tomates confites

Ravioli frais à la brousse et aux herbes fraiches

Verrine crème de citron, framboises fraîches et tuile aux noisettes

70,00 €

Market Visit and Cooking Course

9.45 am to 2.30 pm – 95€ / pers

 

Crispy fig and goat cheese starter with honey and pine nuts

« petits farcis nicois » Provencal stuffed vegetables with fresh herbs and meat

Chocolate lavacake with rapberry sauce

 

95,00 €

French Pastry Class

2.30 pm to 5 pm (2h30) – 65€ /pers

In this class you will learn how to prepare 2 or 3 typical french deserts from scratch.

In this class :

Lemon curd with fresh raspberry verrine and crispy nuts cake Chocolate lava cake Vanilla crème brûlée
65,00 €

Market Visit + Cooking Course in English + lunch

9.45 am to 2.30 pm  – 95 € / pers

Crispy fig and fresh goat cheese starter with honey and pine nuts

Veal filet, shallot sauce and « gratin dauphinois »

Chocolate lava cake with raspberry sauce

 

95,00 €

Cours de Pâtisserie

15h00-17h30 (2h30) – 55€

 

Les Macarons :

Macaron Citron

Macaron Framboise

 

 

55,00 €

Macaron Class in english

3 pm to 5.30 pm (2h30) – 65 € / pers

 

In this class you will discover all the secrets to make one of the most famous French delicacies. You will learn to prepare from scratch, 2 differents flavors with classical fillings such as lemon and raspberry. 
65,00 €

Market Visit + Cooking Course in English + lunch

9.45 am to 2.30 pm   95 € / pers

Fully booked

Fresh goat cheese and zuchini starter with red pepper sauce

Veal filet in shallot and cider sauce with seasonal gratin

Shortbread with vanilla whipped cream and fresh raspberries

95,00 €

Cours de Pâtisserie

14h30 – 17h00  (2h30)    55 €

 

Meringue française et Meringue italienne :

Pavlova aux framboises

Tarte citron meringuée

 

 

55,00 €

Cours Cuisine et table d’hôte

10h30 – 14h00   – 70€    Complet

Charlotte de courgette au chèvre frais et coulis de poivron

Filet de dorade royale, sauce vierge, purée de patate douce à la vanille

Larme de chocolat, mousse framboise, coulis fruits de la passion

 

70,00 €

Market Visit and Cooking Course

9.45 am to 2 pm (4h15) – 95€

 

French oignon soup

Veal filet in shalots and cider sauce with potatoe gratin « dauphinois »

Lemon curd verrine with fresg raspberries and a crispy nuts biscuit

95,00 €

Cours de Pâtisserie

10h00-12h30  – 55€

 

Les Desserts de pâtissier :

 

Le Paris-Brest

 

 

55,00 €

Cours de Pâtisserie

15h00-17h30 (2h30) – 55€

 

Les Desserts de pâtissier :

 

Succès Praliné

 

 

55,00 €

Cours de Pâtisserie

15h00-17h30 (2h30) – 55€

 

Les desserts de Pâtissier

Charlotte aux Framboises

Charlotte Poire Chocolat

 

 

55,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

 

Velouté de butternut à l’huile de noisette

St Jacques poêlées sur duo de céleri

Tarte au citron meringuée

 

70,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h30 (3h00) – 70€

 

Crème brulée au foie gras

Saumon en croute de noisette, sauce à l’orange, sur un lit d’épinards frais

Larme de chocolat, mousse framboise et coulis passion

 

70,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

Complet

Ravioles de foie gras à l’huile de truffe

Grenadin de veau aux échalotes, gratin dauphinois

Profiteroles caramel au beurre salé

 

70,00 €

Cuisine et table d’hôtes
10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

 

Velouté de butternut aux éclats de noisettes

Tarte tatin d’endive à l’orange et carpaccio de St jacques

Profiteroles caramel au beurre salée

70,00 €

Cuisine et table d’hôtes

10h30 – 14h00 (3h30) – 70€

 

Crème brûlée au foie gras

Magret de canard miel épices, purée de patate douce à la vanille

Profiteroles caramel au beurre salée

 

70,00 €